專訪》從飲食教育、攀樹到環境文學營：訪建蓁環境教育基金會執行長陳建蓁

撰文 · 佐渡守（文字工作者）

去年創辦「建蓁環境文學獎」及文學營的建蓁環境教育基金會（以下簡稱建蓁），今年擴展推出長達9個月的「環境X文學遶境」環境文學營，規模陣仗實屬罕見。

2012年創立的建蓁，多年來從環境教育著手，企圖透過各種近身的公益體驗活動來喚起大眾對環境的愛與認知。10多年來建蓁走過哪些路、留下哪些腳步？Openbook閱讀誌特別專訪執行長陳建蓁（為與基金會有所區隔，下文以其英文名Janny代稱），以及與建蓁共同催生環境文學獎的《上下游副刊》總編輯古碧玲，一起話說從頭。

➤跟著節氣過生活：環境教育+飲食體驗

「好喔，那我們就一起來吧！」一反建蓁在媒體面前鮮少曝光的低調形象，Janny受訪時散發著灑脫的性格與不設限的態度。從言談中亦可發現，即便偶然的邂逅或陌生的叩門，「只要是對環境好」，她都視為一份良緣。

Janny原在美國求學，回台後於非營利組織待過兩年。經營機械製造的父母一直有心回饋社會，經常向她遊說，「不然我們來辦個基金會？」反覆來回討論後，終於在2011年開始籌備。

值得關切的議題百百種，為何鎖定環境？她說：「因為我所學與環境工程相關，而2010年台灣剛通過並實施環境教育法，所以就想從這裡開始。」

環境教育的選項十分寬廣，首先她很想談氣候變遷，但也擔心少有人願意坐下來聽這麼硬的題目。「還好我的同事都很厲害」，Janny自我調侃只是個「一旁出嘴巴的人」，並稱讚同僚「他們想到可以結合節氣，開闢『跟著節氣過生活』活動。」

節氣是季節更替和氣候變化的規律，大眾對節氣也有一定的認知，因此建蓁便規畫了「走讀」與「挑食」兩種活動，分別推廣環境體驗與飲食教育。

Janny表示：「我們希望突破同溫層、接觸一般大眾，帶大家用比較輕鬆愉快的方式走進環境，讓『身體』去實際體驗。希望大家對環境產生一定的敏感度，然後獲得深刻的感受經驗，也許對自己所在的區域也能因此產生一些連結。」

「例如什麼節氣會開什麼花？你到了現場，發現花沒有開或早就謝了，會不會察覺到環境發生了什麼改變？你喜不喜歡這樣的改變？如果不喜歡，願不願意做一些事情，來阻止這個改變？」

她認為：「說教，通常大家聽聽就算了，很難有所行動。若想要起而行動，就得自己去體認，主動想做些什麼。」

至於「挑食」的部分，主要是鼓勵大眾吃當令、原型、原味的食物。一來降低殘留農藥入口的機率，二來也減少過度加工裡的化學物質造成身體的負擔。同時，也是想幫助小農行銷他們自己。

「我們講飲食教育，會跟大家介紹台灣其實有很多人，嘗試用不同的方法種植農作物，他們很需要你的支持。」認識有機與小農，不只友善土地，其實也是友善消費者自己。

➤服務非營利組織的志工們，大暑泡溪水、用落葉作畫

從第一年開始，建蓁很快結識了各種夥伴，不過創建初期知名度還不夠、大眾觸及率低，加上建蓁由衷希望感謝各界NPO志工對社會的付出，所以基金會成立頭幾年，服務對象幾乎全鎖定非營利組織。

有趣的是，雖然建蓁的座右銘是「天天是好日」，包括大熱天也是一種體驗，但第一次辦活動就遇到大暑，仍是個難熬的考驗。後來學員果然熱到受不了，他們還帶所有人進溪裡泡水，可想而知結束後收到的回饋單一片慘叫。

事後建蓁開始猶豫，往後是不是取消暑假的活動，沒想到隔年，先前受到酷熱煎熬的勵馨基金會主動表示：「今年『大暑』，我們還要跟你們一起出去玩！」

同樣有趣的，還有桃園溫媽媽愛家服務隊一群可愛的歐巴桑。建蓁為感謝她們與社工一起辛苦做家訪，承攬許多社工無法分身的任務，便提議「帶你們去煮東西好不好？」沒想到媽媽們極力抗拒：「不要、不要、我們不要」。原來例行的操持，像每年端午綁大量粽子義賣等事，早讓她們手都快斷掉、已煮到不想再煮。建蓁恍然大悟，立即改變行程，帶志工媽媽們玩她們覺得好玩的，例如做藍染、逛油桐步道，以及吃吃喝喝。

「好玩」變成建蓁環境體驗活動中可預期的快樂，而Janny收獲的是滿滿感動。像馬偕精神科日照病房，除了護理人員，也包括病友，跟著建蓁一起到榮星花園，用落葉作畫、跟樹交朋友。

「我印象很深，有個學員分享他蒙眼抱樹時，有隻松鼠從他腳邊咚咚咚往身上爬（他都沒有彈開耶！要是我早就尖叫了）。我很感動他們走出戶外後，甚至比我們一般人還要奔放。」

Janny認為自己是幸運的，因為那幾年節氣觀念剛好火熱起來，「挑食」的部分也剛好碰上食安危機（頂新劣油事件、米粉沒有米等），引發更多人的關注與興趣，使得活動能夠順利拓展。

➤攀樹營、地質研習營、讓山裡的孩子認識海，讓海的孩子認識山

為了讓基金會能慢慢靠自己能力維持營運，除了感謝志工的免費活動外，建蓁也開始辦理酌收費用的活動。首先推出的教師研習，邀請台北市立大學地球環境暨生物資源學系的教授群，帶領學員進行台灣地質研習，希望參加的老師，未來可以將知識分享給學生。

另外也與東眼山自然教育中心合作，帶領弱勢孩童進行環境體驗。頭兩年建蓁還為此聘請心理諮商師資，為營隊老師建立先備知識。此後，建蓁陸續開發出更多元的活動，比方登山健行、森林露營，或者一日型的攀樹營隊，由學校輔導室的老師推薦孩子們參加。

「會規畫這類活動，是受到市立大學陳建志教授的啟發。他說如果平常人都很缺乏環境的連結，那麼這些孩子恐怕更沒有機會。而且冒險教育有挑戰的成分，當孩子達成一件原以為做不到的事，會對自己產生相當不錯的感覺。像攀樹，我覺得就有這個效果。」

累積了幾年成功經驗，建蓁於2015年接續發展「愛山愛海公益小旅行」，首發帶著新北、台北市的弱勢國中生，跨海到澎湖望安看海龜並且淨灘。Janny自豪地說：「我們沒有租車，全程四天三夜都是用走的。」

公益小旅行乃以校為單位。建蓁認為「山裡的孩子應該認識海」，就帶著南投民和國中的布農族孩子們，去馬祖展開五天四夜的遠征；隔年又覺得應該「讓海的孩子認識山」，便邀請馬祖四鄉五島的國中生回訪南投布農部落、到玉山國家公園體驗登山、去日月老茶廠參訪。

➤童步探險趣夏令營，看海龜、探訪原生蝦蟹

2020年，公益小旅行轉型「童步探險趣夏令營」，這件事與花蓮新社國小關係密切。新社國小是噶瑪蘭語的重點學校，2018年主動向建蓁寄出提案與影片，爭取公益小旅行。因為噶瑪蘭文化有個海龜傳說，所以學生們很想去小琉球。

「小朋友好可愛！他們全校只有24個學生，包括小一、小二生都要上台簡報，說明他們想研究小琉球哪些景點、什麼由來、吃什麼東西等等。老師全部坐下來聽，最後小朋友還用才藝表演來爭取加分。」

「好喔，那就師生通通一起去吧！」Janny說。到了隔年，接到永和秀山國小生態社的申請，剛好花蓮新社的溪流擁有幾乎三分之二的台灣原生蝦蟹品種，於是建蓁又帶著學生造訪新社。

新社當地有阿美、布農、噶瑪蘭三個原民族群，文化相當豐富，對都市、對外地的孩子都非常具吸引力。新社國小校長興起辦夏令營的念頭，想邀請其他學校的孩子一起來共學，由於缺乏經驗，便向建蓁請求支援。

建蓁從此公親變事主，「因為花蓮縣長似乎也很重視，要另外兩個學校也比照辦理，我們硬著頭皮接下來，一口氣辦了三梯次，幾乎整個夏天都待在花蓮。」前進原民部落的「童步探險趣」，從此成為建蓁的常態活動，並打破以校為單位的作法，開放全台學童報名。

回顧10年足跡，建蓁初期多以環境教育、飲食教育為主，後期也開始做起動物相關的教育推廣。關注的議題包含野生、實驗、展演、同伴以及經濟動物5大類。尤其經濟動物，消費者現階段對生產過程、相對價格等仍少有意識，所以這兩年建蓁對畜產、漁產也有較多的討論。

➤山海嬉遊紀+食在四方+我的東引你的小島+園療師的青草生活360度

去年建蓁迎接10周年慶，不僅在松菸舉辦為期3天的慶祝活動，還出版了4本書，同時展開「建蓁環境文學獎」及文學營等工作。幕後最重要的夥伴，即是《上下游副刊》。建蓁在創辦第一年就贊助支持《上下游新聞市集》。

Janny笑說：「直到5年前《上下游副刊》創立，基金會總算跟文學沾上一點關係。」而《上下游副刊》總編輯古碧玲則表示：「建蓁是個滿特別的基金會，完全不干涉內容。這年頭不計較聲名與獲利，還給予充分信任，是很不容易的。」

負責4本專書編輯出版的古碧玲說，近幾年地方創生常提及風型人（有創意的人）就像一陣風，創意的風一吹，就影響很多人；土型人（實踐者）則有如根植在土地上，願意努力不懈地為地方持續深耕。

「我們必須跟有創意和有實踐能力的人一起愛台灣、了解台灣。去年《山海嬉遊紀：跟著風型人、土型人，發現地方生機》一書，就是把合作夥伴帶出場，同時也把建蓁10年上山下海、包山包海的工作，回頭做個總整理。」

Janny自謙平常只讀暢銷榜上的原文小說，還有很廢的休閒讀物，但她誠心推薦《山海嬉遊紀》：「書中25位很有理想的工作者，不是我們平常會看到的人。這本書讓我們知道，原來也有這樣的生活樣式可以看齊。我希望藉此讓大家在自己能力範圍裡，也可以找到為環境做些改變的切入點。」

《食在四方：建蓁華文飲食文選》收錄《上下游副刊》成立5年多來，54篇各種關於飲食風光的散文。古碧玲說：「飲食書寫其實就是每個人的生命映照，在網站上像一顆顆散落的珍珠，編成文選就是把這些珍珠串起來，讓大家看見。」

《我的東引 你的小島》是馬祖文學獎得主陳翠玲首部著作。疫情的封控讓古碧玲察覺，一旦開放國內旅遊，將引起一波小島熱。而東引是外島的外島，風情非常特別，有很多候鳥、特殊的植物、飲食和獨有的習俗。「陳翠玲的生活就是別人遠道而來的風景，」在古碧玲積極的鼓吹下，這本書從去年出版至今已多次再刷，「現在大家談到東引，幾乎都會提到它。」

《園療師的青草生活360度：把青草全方位帶進生活》，是與建蓁合作多年的黃盛璘、黃盛瑩等多位作者的合集。因為園藝治療並非只對特殊族群有幫助，一般人也很需要綠色的生活，所以用360度的青草生活為名，推薦讀者可以全方位跟植物一起過綠生活。

除了上述出版品，建蓁也預計與讀墨Readmoo合作，將去年環境文學獎共20篇入圍及得獎作品出版成電子書，另擴充《上下游副刊》的生態相關文章，合併出版紙本書籍。

➤台灣環境相關書籍，本土著作稀少，恐不到一成

去年建蓁首次舉辦環境文學獎，徵件期間撞上疫情高峰，但最後仍收到272件作品。

在談論環境文學獎以前，首先是環境文學的定義與論述。古碧玲表示，我們對環境的觀念一直在改變，過去談環境書寫，人的角色比較抽離，但這個世代無可避免的一定會談到人類世，因為我們已經擾動所有環境，無法規避自身對地球無所不在的影響，如今不可能從環境抽離不談，因此「人在裡面的角色是什麼？」就必須考慮進來。

「十幾年前聯合國開始提里山倡議，或許可以暫時挪用做為我們環境文學的定義。在人類世時代，必須考慮包括生態、生產、生活、生命等『四生』，如何在環境中共榮共存。」古碧玲說，貢寮水梯田就是很好的例子，經過多年的復育，很多消失已久的動植物都回來了。

然而環境變動與人類的影響錯綜複雜，很難事事都簡單清楚地得出結論來，這時文學的書寫，就提供了出路。「文學可以承載很多東西，很多問題都可以透過文學不斷辯證，讓我們的視野不再只是單一的角度。」她相信當人們獲得啟發的種子並開始思考，看世界的眼光與態度就會不一樣，不會再抱持千年不變的、以人為本的種種想法。

此外，古碧玲指出，台灣的環境相關著作目前仍以外版書為大宗，本土書佔市場不到一成。「雖然外版書內容非常深入也發人省思，但畢竟不是我們熟悉的環境。為了更認識我們自己的環境，才會希望藉由文學活動的陪伴成長，讓更多本土創作者願意在這個領域持續前進。」

➤環境文學全面性學程

如同十年樹木，百年樹人，環境文學創作者的培養也需要長期耕耘。建蓁幾經考量後決定營隊先行，文學獎則兩年辦一次，也因此才有了2023年規模盛大的「環境X文學遶境」。

文學繞境規畫的概念是，動筆之前需要有研究方法、需要現地的體驗；動筆時則需要老師的指導，拆解文學的門道；寫作也不適合閉門造車，最好有夥伴同行，互相激勵、彼此看見。

「總之就是希望啟迪大家的思維，也走進現場，最後一定要讓大家都有辦法寫作。」古碧玲說，文學繞境因此包含總計25位講者的33堂課、8場嚮導式體驗，還有讀書會，遴選了5本書希望學員深讀，儼然已經是一門環境文學的全面性學程。

她舉第一場「台北地景三部曲」導覽為例：「第一站城市綠地，你可能走過大安森林公園100次，也不知那裡經過哪些歷程、有哪些動植物，它們在什麼狀況下生存。第二站城市水文，大家只知瑠公圳不知霧裡薛圳，台大如何變成今日的台大？整個變化怎麼來的？晚上去永建國小看馬明潭遺跡，很少人知道大安森林公園螢火蟲復育基地的種，正是從那裡來的。」

文學繞境讓文學與閱讀不再那麼靜態，也讓文章背後的人被看見。古碧玲想到：「去年文學營有個很有意思的學員，念的是北藝大劇場設計，卻一有空就到戶外觀察生物，一天到晚去大溪漁港撈下雜魚，哪種魚出肉率多少如數家珍。他還對螞蟻熟到不行，閒餘也幫台大動物館做動物解剖，導致營隊每個講師壓力都好大，認為他根本應該直接當講師，不要來當學生。」而今年他果真成為講師了，8場導覽中的大溪魚港就是由他負責。

古碧玲說：「你會發現原來人也有這樣的形貌，跟這些年輕的創作者一起，我也學到很多。去年頒獎典禮發現，我們的作者都好年輕，後來他們彼此混熟，成為互相參與的一群，我相信他們在創作這條路上不會孤單。」

Janny也表示：「我們做這件事，自己也常常被他們感動。我們的首獎得主才23歲，他們是那麼清新，看到這些年輕面孔，就覺得台灣還有希望。」

去年最小的參賽者16歲，是個愛鳥的小男孩，雖然文筆還有待成熟，但未來的蛻變值得期待。年紀最大的是一位退休牧師，因為不熟3C，作品是由兒子代為投稿。得知自己作品將收錄在電子書裡，他十分驚喜感動。

人有時只是欠缺機會，如果可以給予機會，也許就能造就更多機緣。建蓁出版的《食在四方》裡有多篇素人作品被選入教科書。例如有一位為了讓孩子認識家鄉而搬回部落的阿美族作者，對自己只有高中畢業，竟能入選高中補充教材，感到無法置信。還有一位作者少年顛簸，在台東認識先生後才安頓下來。得知作品有機會入選小學五年級課本，被即將就讀小五的兒子讀到時，她忍不住激動落淚。古碧玲說：「這是我做為編輯最高興的時刻了。」

身為基金會執行長，Janny常把感謝與「我很幸運」掛在嘴上。她說10年一路走來，建蓁從不強求什麼，但時候到了，總是有對的夥伴出現。像文學獎評審、文學營老師，即便只見過一次面，也多爽快答應。好像只要懷著一個心念，天地間就有一股力量來相助；而明明是服務別人，自己卻獲得再教育一般，被正能量填滿。

Janny說：「其實我們都只是做『覺得自己可以做到』的事，規畫的所有活動，都有我們特別的想法在裡面。至於成效如何，我只希望像一顆種子住進大家心裡，如果有天發芽，就是我們賺到了。」

古碧玲也說：「環境如何被理解，扎實的內容還是最重要的，建蓁很棒的一點是都能夠耐心等待。」她還希望大家能把一些遊程留給台灣，「即便台灣這麼小，我們還是所知有限，真的可以把我們的腳步，留一點給自己腳踏的土地，更深入去了解。」●（原文於2023-06-19在Openbook官網首度刊載）

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