8月28日，蔡英文總統宣布，在保障國民健康的前提下，逐步放寬美國豬、以及30月齡以上的美國牛進口標準，預計明年1月1日正式開放進口。這個在臺灣懸而未決將近20年的議題，終於有了定案，卻也引發各界的的反彈和質疑。美豬、美牛對健康有什麼樣的危害，開放進口對臺灣又有著什麼樣的意義呢？