種菜這件事，就像料理一樣，也是一件我無法想像有天我會選擇的興趣

新鮮，在紐約是奢華的兩個字。買到新鮮菜，是一種身份的象徵。在超市買的菜永遠也不會新鮮，有些從老遠的加州、佛州運過來，最近是隔鄰的新澤西州，紐約上州和長島也有農場，但路程也不算近，而且他們也不會花這汽油錢，天天給城市人送新鮮的蔬菜。於是有人想到在城市的天台種菜（rooftop farming）。