誰說白天不能吃香喝辣又喝酒

不少酒造的第一批新酒已發酵完畢、榨完酒、等著澄清裝瓶，也陸續將門口那顆舊的棕色杉玉 (酒林) 換新。掛上以蔥綠的杉樹葉扎成一顆圓球時，正是酒造們向街坊鄰居宣告新酒釀好囉！的暗號。

課本沒有教的事，就自己找資料學。

過去一週的新聞關鍵字是：反思。

02/24 - 03/02 的日本酒新聞當中自己想長期關注的議題與一些想法。申請中的日本酒GI第七例 山梨山梨縣之前有為葡萄酒申請過 GI (地理的表示)，現在縣酒造協同組合也跟東京國稅局提出申請日本酒的GI啦！主要原因是因為縣產日本酒多為在縣內消費，希望藉由GI指定來擴展縣外消費量。

02/17 - 02/23 這禮拜的新聞偏重在跟區域觀光結合的case，以及幾個線上活動釋出影片。開発中の「将軍ディナー」、改善点探る　二本松・体験型観光商品にほんまつＤＭＯ正在開發享受二本松的料理與地酒的體驗型觀光商品「将軍ディナー」(將軍晚餐)，2/17在市內的國田屋釀造舉辦...

2/10 - 2/16 的日本酒新聞當中自己想長期關注的議題與一些想法。2021秋．ALL熊本．使用分裂酵母釀造燒酎原始新聞：国内初・分裂酵母で焼酎醸造　熊本大研究グループ、今秋にも完成 熊本大大学院先端科学研究部谷時雄教授 (63) 的研究團隊在10年前為了分析RNA的新機能，使用與RNA構造相似的分裂酵母進行實驗。

在證照課程、講座課程學習或是複習香氣分類的時候，使用具有代表性的酒款有助於理解如何以文字描述感官接收到的訊息與印象並將之記憶下來。薰酒：出羽櫻 純米吟釀爽酒：吉乃川 嚴選辛口醇酒：大七 純米 生酛熟酒：人氣一 長期熟成酒 1998日本酒Flavor type：鳥飼 (米)Ligh...