【難忘的味道】原來這是「媽媽的味道」

寫在前面：

這篇文章是寫於2020年3月份方格子上，那時候，2019年12月剛出院回家的第一天，沒胃口的我，吃什麼都想吐的我；這時，媽媽煮了一碗番茄麵，我居然全部吃完了，雖然我花了一個小時才吃完這碗麵，但那個味道，我到現在永遠忘不了，那是讓我感動到不行的一碗麵。

古人說:「吃飯皇帝大。」或者是「能吃就是福。」這兩句話，從小到大，大家都耳熟能詳，而我一直到去年(2019)才領悟這兩句話的意義和重要性。

有生過病的人，會知道生病時，是沒有任何食慾的，看到東西會噁心，然後身體會一直很不舒服，很疲倦，會一直想睡覺，就連吃藥也覺得噁心反胃。

去年在醫院住了這八天，沒有正常吃過正餐，因為就連吃了稀飯和玉米濃湯，我也把它吐出來，因為點滴的副作用會一直讓我噁心，還有一直吃藥，味覺都變的苦澀苦澀的，所以喝了很多的舒跑和白開水。

出院後的第一天中午，媽媽煮了一碗番茄麵，我想那是我這輩子吃過最好吃的麵了，味道真是鮮美，這時才驚覺到，原來這就是所謂「媽媽的味道」。為了把這美好的味道傳承下來，以後自己也能煮給自己喜歡的人吃，於是討教媽媽。

就這樣踏上我煮麵修練之路(笑)，剛開始煮出來的味道，感覺少一味，沒有媽媽的好吃，感覺調味的比例沒抓好，或者少放了些甚麼，於是在第二天煮了第二次，感覺比之前好，但還是沒媽媽的好吃，還是少了鮮甜味。

到了第三天，我終於煮出來和媽媽一樣的味道了，我發現除了調味比例抓好外，食材的鮮甜味也很重要，之前沒加雞胸肉，所以沒那個鮮味，這次煮成功後，開啟了我煮麵之旅～

上面是我第三次煮成功的麵，我會先煮番茄當湯底，這時我會先加調味料，調湯頭，然後水滾了後，關小火，把關廟麵丟下去洗澡囉~大概三分後，這時把洗好的高麗菜和香菇(有香菇味道才好喔，沒有香菇我會用金針菇替代)丟下去洗澡囉~雞胸肉在他後面丟喔~

ＰＳ.阿母說香菇的頭要切掉不能吃，聽阿母的話就對了！

然後在滾了差不多後，把可愛的雞蛋（土雞蛋也可以喔）慢慢放下去喔~但要煮熟喔，現在不敢吃半生熟的蛋了。接著，拿起番茄醬，開始念咒語，一邊加一邊說，「變好吃變好吃喔～」差不多出現甜甜的味道後，關火，盛碗，開動啦~

後來我又嘗試不同麵條和湯頭的番茄麵～

雞絲麵比關廟麵味道更香甜，他本身麵條就有調味了，感覺超好吃，但到下午很容易就餓了。

冬粉超容易吸乾湯汁，所以不能滾太久喔~不過這是實驗性的，感覺味道沒有很好吃，就是清淡清淡的，番茄的味道沒有很出來呢～但也是很容易到下午時，就餓了XD

這個是因為剛好沒有番茄了XD，冰箱有味噌，剛好就用味噌來當湯底，味噌我用了半湯匙，我很怕太鹹，一樣有高麗菜，香菇和雞蛋，感覺湯頭挺美味的，因為我還加了一些調味料下去，不會太死鹹~吃起是來好吃的~

以上我的煮麵之路，以後還會繼續修行下去XD

PS.聽說麵類的還是不要太常吃，好像對腸胃消化不太好，有小麥的成分就有麩質～但我超愛吃麵的～

最後：

謝謝美樂的活動，讓我想起去年寫的舊文，想起去年煮麵的修行之路（笑），之前書桓的留言有跟我說過，想要看媽媽味道的番茄麵烹煮的過程，但我一直在寫別的文章，抱歉了ORZ；趁這次的活動，來還欠文的債XD。