[茄廚筆記］火燒變泡饃

[20190114］台中生活_火燒變泡饃

昨天（114）中午，公公婆婆說把火燒弄成泡饃來吃吧，得令～

做開陽白菜豬肉絲湯，先炒香了蝦米，加入肉絲和油蔥酥拌炒，最後放入大白菜煨煮，煮出湯汁來了再加點水燉成湯。

把火燒捏撕成小碎塊，澆上做好的湯，湯汁立刻幾乎被吸收殆乾。原本很硬的火燒，吸收了湯汁之後變得較為鬆軟，但不至於軟爛，火燒的麵團甜味整個被釋放，非常好吃，婆婆吃完了最後還加上一杯開水，把湯碗涮了一口喝乾。

我在台北勺勺客吃的泡饃，還沒這個美味。台中老店吉發饅頭的火燒真是名不虛傳。

#食材好怎麼做都好吃吧嗚嗚

#某人說勺勺客的問題大概是沒把火燒過夜放得更乾一些